黑木耳炒肉正宗做法

食材：

幹木耳 20朵 、 豬肉 200克 、 大蔥 半根 、 大蒜 一瓣 、 花椒 5粒 、 澱粉 1勺 、 生抽 1勺 、 鹽 適量 、 二荊條 1個

烹飪步驟：

1、把幹木耳用熱水發開，撕成小塊。

2、少許鹽，澱粉一勺抓勻靜置五分鐘

3、冷鍋熱油，四成油溫後放入蒜片和花椒爆香。

4、滑入肉片炒至變色。

5、撈起備用。

6、再次開火，將就鍋裏剩下的油，放入木耳翻炒兩分鐘。

7、倒入肉片翻炒一分鐘，放一勺生抽調味。

8、放入切成段的青椒和大蔥段翻炒一分鐘。

9、起鍋前加一點味精淋上點香油

最後一步出鍋裝盤！

木耳炒肉是常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，爲大部分人們所接受。

做法

原材料

1、 主料：豬肉150 克，水發木耳100 克。

2、 調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。

做法步驟

1、 把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

2、 炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。

3、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。

4、出鍋前，撒入精鹽和味精後推勻，用溼澱粉勾芡，即可出勺裝盤。