和牛的m7、m8級別是對於澳洲和牛按照雪花等級來進行的等級區分,一般來說可以分爲m1-m9的等級。其中m後面的數字越大,證明和牛的雪花含量越均勻豐富,所以其和牛的等級就越高,自然肉質口感也會越好,而從目前來說市面上的和牛也有更高的等級。