用料:
炸過的龍利魚、茄子兩條、菜籽油5勺、胡蘿蔔1個、辣椒3個、蔥1段、黑胡椒5g、鹽1勺、料酒1勺、米酒1勺、白糖10克、9度米醋10克、米酒30克、醬油5克
步驟 1
茄子,切條,黑胡椒,鹽,醃製半小時,去掉水
步驟 2
魚先蘸幹澱粉,再放入溼澱粉,中火炸至金黃
步驟 3
澱粉,一條線就可以
步驟 4
茄條攥去水,抓幹澱粉即可,中火炸。
步驟 5
鍋中放油放入配菜炒幾下,放入,糖白醋,醬油,米酒調的汁,燒開,勾芡,放入魚和茄子,翻幾下即可。