豆芽素炒好吃，買回的豆芽洗一下，鍋裏放油燒熱放蔥薑蒜幹辣椒炒香，倒入豆芽翻炒，再放入生抽蠔油鹽調味，出鍋前放切好的韭菜即可
豆芽涼水清洗一下控幹，鍋裏放水，燒開放入豆芽，稍微一燙快速撈出控水，鍋裏放油，蒜末蔥花，爆出香味，放豆芽，快速煸炒，烹一勺醋，加鹽味精，翻勻出鍋。豆芽醋香味濃，清爽可口。
用料
豆芽 1把
蔥 1根
花椒 1粒
炒豆芽的做法步驟
步驟 1
綠豆芽洗淨，控幹水分，越幹越好。鍋內入少量油，如果你有好花椒，入幾粒，入蔥花，大火炒香。 旋即入豆芽，顛勺翻炒，一直保持大火。體積變小一些，豆芽平鋪鍋底，淋入一勺好醬油，或者生抽，翻炒均勻，可以提鮮，醬油遇高溫醬香味都揮發出來了。 沿鍋邊淋入一勺料酒，翻炒幾下，料酒可以去豆芽的菜腥味，讓豆芽與醬油更好的融合。 入半勺糖，鹽和味精看你個人口味加。翻炒均勻，最後沿鍋邊烹入一勺醋，翻炒幾下
菜譜創建時間：2021-07-22 17
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