1、鍋內下入醬油500克、清水3000克燒開，倒入白糖500克、紅糖1000克，放入薑片100克，八角、山柰、草果、小茴香各15克，丁香5克，燒開後轉小火熬約1小時，收至自然濃稠後即可關火晾涼，打掉渣子後使用。
2、鍋入淘大黃豆醬油8瓶（每瓶550克）、清水4400克，倒入薑片120克、薄荷葉100克、蔥段60克，香葉、八角、桂皮、白蔻各50克小火燒至冒魚眼泡，再倒入紅糖3500克、九制話梅2袋（約250克/袋）、九制陳皮2袋（約220克/袋），繼續小火熬1小時，關火瀝去渣子，晾涼後入保鮮盒密封冷藏儲存。
1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3、用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，4、雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
5、將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
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