1、先把調料放入肉餡中攪拌均勻,再加入蔬菜
2、如果用肉菜餡,蔬菜先用水燙一下,剁好後擠出多餘的水分,放入肉餡中稍稍攪拌
3、用半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃,全瘦的肉裏可以加入食用油,能起到潤滑的作用,還可以打入雞蛋起到增鮮的作用