甜糯米飯丸子

用料

糯米粉 小飯碗兩碗

水 若干克

糯米甜酒 小飯碗半碗到一碗

紅糖 小飯碗半碗

幹玫瑰花 六到七顆

巧克力 一到兩個

做法步驟

步驟 1

將糯米粉倒入大盆中，加入適量溫水用筷子攪拌（掌握不好用量的話可以少量多次的加），這個步驟不用筷子攪拌會很粘手哦，攪拌成絮狀即可。

步驟 2

這一步用手揉麪，揉成橡皮泥一樣表面光滑不會很粘手即可。

步驟 3

拿一塊巧克力切碎，儘量切碎一些，不要太多棱角，放在一旁備用。 大面團上揪一小撮面揉扁，在中間包入一些巧克力，然後把它揉成珍珠（珍珠奶茶裏面的珍珠）大小的小圓球。 重複這個步驟直到大面團被消滅。

步驟 4

用小鍋裝水把水燒開後，倒入小丸子，看到小丸子全部浮出水面就撈起來備用。

步驟 5

再拿小鍋裝水燒水（放多少水看個人喜好，越少水越濃稠），放入紅糖和幹玫瑰花，燒到水平面下降後放入一旁的小丸子，可以用筷子輕輕地攪拌兩下弄開沾在一起的小丸子。 放入小丸子後大概再煮幾十秒就可以。

步驟 6

最後，即將出鍋的時候倒入糯米甜酒，輕輕攪拌後就可以裝碗啦

做法如下：

煮糯米飯，加適量水，煮飯的時候水跟米平齊再稍微高些即可

加肉餡，起增鮮增香的作用。將肉餡加蔥、姜、鹽、醬油攪拌，可微鹹。肉餡不需要加太多，攪拌時按同一個方向攪拌

搓丸子，手上沾一點涼水，可使丸子的表面光滑。稍微用力攥一下，使丸子緊實

1、 糯米摻水，和成麪糰

2、 揪糯米麪揉成直徑兩到三釐米的丸子，包上豆沙。沒有豆沙的話，素丸子也很好吃。

3、 熱油鍋，油薄薄一層沒過鍋就行，把丸子放進去用小火煎。注意一開始煎的時候不用着急翻動，輕輕左右晃動鍋子，丸子不粘鍋就行。過兩分鐘再翻面，來回煎。

4、 灑白糖，確保每個丸子都能沾到，糖遇到熱油會化，在丸子表面形成淺淺的焦黃色，可以用筷子把粘在一起的丸子分開，勤一些翻動。

5、 等丸子表面都變焦黃，戳一下夠軟，澆上少許桂花糖，就完成了。