紅眼魚燉豆腐的家常做法
用料
紅頭魚 大的2條
豆腐 半斤
蔥薑蒜 爆鍋用適量
花椒 10多粒
蠔油 1勺
做法步驟
步驟 1
煎魚,每面魚身都過油 把魚撥到鍋的一側,另一側加入蔥薑蒜花椒,把鍋稍微傾斜,讓油集中到蔥薑蒜花椒一側,炸出香味
步驟 2
加開水,大火,這是兩個燉出白魚湯的關鍵,再說一遍,開水!大火!
步驟 3
湯燒開後就呈現白色啦,加入豆腐,加點蠔油,加適量鹽,小火慢燉吧,燉20分鐘以上,湯濃味鮮。