原料青蘿蔔 (適量)糖 (適量)辣椒粉 (適量)胡椒粉 (適量)五香粉 適量生抽 適量食用油 適量
蘿蔔洗乾淨，去掉兩頭。
將蘿蔔先切片再切成長條，太寬了容易曬不透。太窄了不容易入味，曬後以後成型也不好看。
將切好的蘿蔔條放在盆中，加入適量的鹽用手翻拌均勻，靜置2小時，醃出多餘的水分，這樣容易曬乾吃起來也脆。
將醃好的蘿蔔乾水分擠幹，放在有陽光的地方暴曬一至兩天，不用曬太乾。
曬乾以後蘿蔔乾用手一抓，稍微有點溼乎勁有點軟軟的
裝入無油無水的密封罐，放入冰箱冷藏兩天就可以吃了。
美味又好吃的金玉滿堂醬菜蘿蔔乾做法完成開吃了。
食材明細：蘿蔔，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油
1、蘿蔔洗淨切條狀，曬乾
2、曬好的蘿蔔乾加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，醃製幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可
（3）香辣醃蘿蔔乾
用料：
蘿蔔乾
調料：
幹辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、鹽 、陳醋、熟白芝麻
做法：
1、蘿蔔切條，曬乾
2、將蘿蔔乾放入大碗中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻
3、加入辣椒粉後攪拌均勻，根據自己口味放調料
4、將花椒、幹辣椒、放在蘿蔔乾上，鍋內燒熱植物油，將油潑在蘿蔔乾上面即可
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