京山宋河麻糖的做法

原料：芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。

1、將芝麻淘洗乾淨，浸泡脫皮，在炒鍋中炒幹水分，炒熟，成熟芝麻仁。

2、將糯米淘洗乾淨，蒸煮熟，加入麥芽，製成飴糖。

3、熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬製，溫度到140—150℃時倒在臺上冷卻。

4、拌麻：芝麻置於鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，攪拌均勻。

5、拌勻後，倒入銅（或不鏽鋼）板上，揉搓拍成寬10釐米、厚5釐米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。

7、切片整形：切片後冷卻，及時整形，以便包裝。