燻肉怎樣做好吃又香又嫩

用料

帶皮豬肉 肥瘦的 ，薑片 若干，蒜 六七粒，幹辣椒 2個，八角 三四個

做法步驟

1、肉涼水下鍋 加薑片 蔥 蒜 燒開 煮到肉變色

2、電壓力鍋裏倒開水 沒有壓力鍋 拿普通鍋燉也行

3、把蒜 八角和肉都放到開水中 把肉放進去 差不多和肉齊平的水量放鹽 我大概放了四五勺鹽 如果薰完了就可以吃的那種就要鹹一點 蓋上蓋子 設定了大概15分鐘左右的程序 就在鍋裏放一個晚上會更入味

4、幹鍋方糖 把肉架起來 可以墊起來 肉要提前熱一下 開火就可以開始薰了 大火幾分鐘 一冒黃煙 就關火 燜一會 就好

因爲表面附着着鹽，可能還有一些灰塵，清洗的作用是更衛生。 臘肉的製作方法 第一步，將買來的豬肉洗乾淨，抹上鹽和辣料放上七八天或十來天

第二步，把醃過的豬肉洗乾淨，放到太陽底下晾乾

第三步也是最關鍵的一步，就是挑一個空曠的地方，把這些半成品掛在柴火上方，用小火慢慢煙燻，直到豬肉看上去有點黃就可以了。 而製作好的臘肉，最長可吃上一年。