蘿蔔300克 青蒜50克 幹辣椒15克調料花生油適量 食鹽適量，步驟：1.將胡蘿蔔洗淨去皮，切成菱形片（先斜切成段，在縱切成片）
2、鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿蔔片放入煮熟，撈出瀝乾待用
3、蒜苗洗淨拍鬆切成段，幹辣椒去籽切段或者絲。.炒鍋燒熱，放入少量油，放入幹辣椒炒香
4，再放入蒜苗炒香5.最後加入胡蘿蔔片炒勻，加鹽調味即可
食材：豬後尖瘦肉 70克、 胡蘿蔔 1根 、 香蔥蔥白 1截 、 鹽 適量 、 老抽 少許 、 雞精 少許 、 糖 適量 、 醋 適量 、 澱粉 適量
步驟1/9
豬肉在淘米水中浸泡十分鐘。
步驟2/9
準備食材並洗淨。
步驟3/9
胡蘿蔔切片、香蔥蔥白切段，蔥綠切末（蔥綠用不着，可以留着下頓飯用）
步驟4/9
豬肉洗淨切絲，撒入澱粉抓勻醃製一會兒。
步驟5/9
冷鍋溫油下入肉絲炒至變色，撈出備用。
步驟6/9
鍋內加入多一些油，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
步驟7/9
蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘，之後開啟鍋蓋再翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘差不多就好了。
步驟8/9
胡蘿蔔全熟後倒入肉絲翻炒均勻。
最後一步
加入鹽、老抽、雞精、雞精、糖、醋放炒均勻後即可出鍋。
1、主料：胡蘿蔔300克、大蒜10克、大蔥5克、醬油20克、鹽1克、白砂糖5克、味精1克、姜5克、植物油40克。
2、將胡蘿蔔洗淨，切去根蒂，斜成薄片。
3、將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末姜切末。
4、炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿蔔片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水。
5、蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時，放入薑末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻後盛入盤內即可。
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