由於捕撈的嚴重,長江刀魚資源急劇退化,我國從2021年1月1號起,對長江進行“十年禁漁”,長江干流和重要支流,禁止商業性捕撈。所以要養殖刀魚。養殖刀魚對比野生刀魚做出的比較體現在鮮甜味道好,氨基酸、甘氨酸和穀氨酸,以及部分營養成分養殖刀魚甚至還要高於野生的刀魚。