羊排之所以要剃下一塊肉來,主要的原因是羊排過於肥膩了,羊排中間夾雜着羊的肋骨以及楊的五花肉,那裏肥肉非常的多,所以會適當的削減一部分的肥肉,讓剩下的羊排肥瘦比例更加的合理,在烤的時候也容易掌握它的入味兒,有些金井拉拉的肉是不需要的