棒棒糖化了怎麼重新凝固

最好等他自己降溫凝固，也可以嘗試用小火繼續熬煮，注意控制火候，仔細觀察慢煮時糖稀的變化，根據自己需要及時停止，否則易糊鍋。 或者入冰箱等冷凍，但容易對其口感味道產生影響。 

還可以使用食品添加劑卡拉膠，卡拉膠在食品工業中多用作凝固劑、增稠劑，用於果凍、糖果製作中可使成品穩定性增高。 如果需要增稠，可以考慮適當添加。