要焯水的。
苦麻菜怎麼吃
1、蒜香苦麻菜:苦麻菜焯水後切丁備用,起鍋燒油,爆香蒜末和小米椒,再倒入苦麻菜,加調料調味,出鍋裝盤,這樣做一點都不苦!
2、清炒苦麻菜:苦麻菜切段,油燒熱,先炒根部,加鹽調味,再加入菜葉翻炒,炒熟即可,這樣做苦麻菜,濃濃的清香撲鼻而來!
3、涼拌苦麻菜:苦麻菜焯水後切段,芝麻炒熟,加入鹽,香油,蒜末,蒸魚豉油調味,翻勻即可,不僅好吃,還清熱解毒!
4、蔥香苦麻菜:苦麻菜焯水後,加入蔥段,鹽,花椒油,醬油,辣椒油,陳醋,蒜蓉,淋熱油後拌勻,蔥香滿滿,超級下飯,百吃不厭。
苦麻菜一般指苦苣菜。
苦苣菜(學名:Sonchus oleraceus L.):又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜,爲菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀,垂直直伸,有多數纖維狀的鬚根。莖直立,單生。基生葉羽狀深裂,全形長橢圓形或倒披針形。