答案是長島扇貝的消化腺和鰓部位不能吃。
扇貝可食用部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊,而黑色的消化腺和鰓結構都不能食用。因爲扇貝的消化腺相當於動物的下水,其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙,食用對人體危害大。