烤排骨怎麼醃製

1、排骨斬長條，洗淨先放開水鍋裏焯燙5分鐘

2、撈出沖洗乾淨

3、放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎

4、攪拌均勻，醃製1個小時以上

5、烤盤鋪上錫紙，排入醃好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上

6、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鐘

7、拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鐘，即可。

方法/步驟

首先將排骨解凍，這裏要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質

然後將排骨用水洗淨後，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋裏

準備調料，這裏要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花

將調料加入到塑料袋中

對排骨進行按摩使其充分接觸調料

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將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可