1、首先我們購買到肝中葉後,先把裏面的破葉子挑除,然後用剪刀剪去葉子的柄。
2、用清水泡一晚上,這樣做是爲了讓糉葉更加的舒展,吸足水分,然後清洗糉葉。
3、鍋裏燒一鍋開水,水開後把糉葉放入,煮三分鐘,煮過的糉葉柔軟有韌性,在包糉子的時候更加容易操作。把煮過的糉葉用冷水沖涼。
4、接下來就可以包糉子,包糉子的方法與新鮮的葉子是一樣的
5、包好的糉子上鍋加涼水,水要沒過糉子,用大火煮開小火悶2~3個小時即可,中途水燒乾了,要添加開水,煮出來的糉子香糯可口,不遜色於新鮮糉子。