食材
紅蘿蔔，1個
粉絲，1把
蝦皮，1把
大蔥鴨1顆
姜，1小塊
玉米麪，適量
輔料
豬油，2勺
香油，適量
味精，適量
醬油，少許
小蘇打，少許
花生油，適量
做法
1、 大紅蘿蔔擦絲
2、 紅蘿蔔絲切碎，用水泡十分鐘後撈出，攥去水分
3、粉絲用溫水泡軟，切小段
4、 蔥、姜切碎
5、 準備黃玉米麪
6、 黃玉米麪加少許小蘇打混合，用開水燙一下，微晾以後和成團
7、 調餡：紅蘿蔔絲、粉絲段、蝦皮、蔥、姜碎，加入花生油、豬油、鹽、醬油、味精、香油拌勻
8、 手要沾水，取一塊麪團，比拳頭略小，團圓以後做成餅狀
9、 裝餡兒
10、 雙手托住往中間收縮，同時大拇指把餡兒壓入麪糰，攢一下轉動一點
11、 轉動中，同時在深一點的平底鍋中放入少許油，開火預熱
12、 最後包成扁圓的形狀
13、 收口的一面向下放入鍋中
14、 加蓋中小火煎制
15.煎制5分鐘左右就開始有點硬底了，這時加入半碗熱水，繼續加蓋煎制
16.、 再過二十分鐘左右就差不多熟了，圖上這個是煎的時候裂開了一點，可以嚐嚐餡和頂上的面是否熟了
17、 關火以後可以悶一會兒再出鍋
品位站
