食材用料
豆腐一塊，白蘿蔔適量，油適量，鹽適量，蔥花適量，大蒜適量
做法步驟：
1，蘿蔔洗乾淨，連皮切成細絲備用。
2，豆腐切成比蘿蔔稍微粗點的塊狀。
3，燒開一鍋水，將蘿蔔絲放入鍋中汆燙一分鐘。
4，蘿蔔絲微微變得透明，立刻撈出來，放在水龍頭下衝涼，控幹水備用。
5，油鍋燒熱，將蒜末倒入鍋裏，炒出香味。
6，倒入半鍋水，加兩勺高湯，將豆腐塊倒進去，煮開。
7，加鹽調味，我家不喜歡放太多的調料，所以家裏常備着高湯，凍在冰箱裏，煮起來很方便，如果直接用清水的話，稍微加點雞精味道會更好。
8，水開後加入蘿蔔絲，煮至再次開鍋，撒入蔥花即可出鍋了。清爽開胃的豆腐煮蘿蔔絲就可以出鍋了，湯汁甘甜，輕輕淡淡的很是美味呢。
主料：蘿蔔500克
輔料：豆腐250克，蝦皮10克
調料：豬油（煉製）75克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克
蘿蔔絲豆腐湯的做法：
1、 將蘿蔔洗淨後，去皮，切成細絲
2、 取適量蔥、姜切細末
3、 鍋置火上燒熱，添入75克豬油，油熱時，用蔥末、薑末熗鍋
4、 隨後加入湯，燒沸
5、 下入蘿蔔絲和蝦皮，並用精鹽調好口味，撇去浮沫
6、 然後將豆腐切成長方塊下入鍋內，約熬三五分鐘，調些味精，最後撒上蔥花即成。
蘿蔔絲豆腐湯的製作要訣：
本品需清湯約2000克，如果沒有清湯可用清水代替。
1，白蘿ト去皮洗淨，先切成薄片，再切成細絲。內酯豆腐從盒子裏取出來，切成小塊。蟹味菇去根洗淨，開水下鍋焯燙一分 撈出。
2，炒鍋燒熱，鍋底刷一層薄油。將雞蛋打進來，中小火將雞蛋煎至內部熟透。雞蛋煎熟盛
出，待其稍稍冷涼，切成小塊備用。
3，炒鍋中再倒入少許油，放入薑絲爆香。然後再倒入蘿蔔絲，大火快速翻炒幾下。再加入足量的清水，大火煮開。
4，接着把豆腐、煎雞蛋、蟹味菇全部放進來，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，使雞蛋的香味和蘑菇的鮮味釋放出來。
5，最後根據個人口味加鹽、白胡椒粉調味，大火燒開，就可以關火盛出了
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