烏江香酥鴨配方

食材明細

主料：鴨子半隻

輔料：蔥適量，五香粉1茶匙，花椒適量，料酒2茶匙，食鹽適量，姜適量

香酥鴨的做法步驟：

1，準備白條鴨半隻

2，調料：蔥段、薑片、花椒粒、五香粉、料酒、食鹽

3，鴨子洗淨，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料

4，用手充分抹勻蓋上保鮮膜醃漬4小時以上（醃漬過夜更入味）

5，醃漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15分鐘。（蒸鍋大火蒸1小時）

6，蒸熟爛的鴨子取出抹乾水份。

7，鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子

8，炸至金黃撈出切塊。

9，切塊，撒上椒鹽即可（也可以帶甜麪醬卷春餅，別有風味）