1、羅非魚挖鰓去鱗，去掉內臟，打上花刀。
2、加入鹽，生抽，料酒，蔥姜抓勻醃製5分鐘。
3、起鍋燒油，羅非魚煎至兩面金黃，加入清水沒過食材，燉煮15分鐘。
4、加入鹽雞精調味，撒上香菜即可出鍋。
原料：
黃豆芽適量
羅非魚6條
蔥適量
紅椒適量
做法：
1
魚洗淨對剖兩片備用
2
蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用
3
鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片，幹辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味
4
加適量清水煮開成湯底
5
把湯底轉入不鏽鋼大盆裏繼續煮，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽，雞粉調味
6
把剖成兩片的魚放入接着煮
7
煮至魚熟，把蔥段，紅椒絲放在面上即可
材料：羅非魚1條、油適量、豆腐1塊、蔥姜適量、香菜適量
1、將羅非魚取出內臟後清洗乾淨，切花刀，抹上鹽、十三香、胡椒粉、一點生抽醃製五分鐘備用
2、蔥姜切絲，香菜切段，裝碗備用
3、起鍋燒油，油熱倒出後換涼油，把魚入鍋煎，煎至兩面黃
4、加入足量開水，開大火，不放任何調料，煮開十五分鐘，即可煮出奶湯
5、十分鐘後，湯色已經開始變白，加入豆腐塊，再煮五分鐘加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋
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