食材:
羊前腿 800g
蔥 1根
姜 1小塊
山楂幹 3-4塊
花椒 2g
大棗 2個
枸杞 2g
料酒 2勺
鹽 1勺
1、首先我們需要將羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨,浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
2、然後蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好,浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
3、隨後煮至沸騰撇去血沫,撇淨血沫後加入適量的料酒,放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮,在撇去浮油。
4、最後燉煮一小時後用筷子夾去配料,加入適量的鹽調味,繼續燉煮30分鐘左右關火就完成了。