牛蛙蝌蚪怎麼做好吃

一、原料

活蝌蚪三十隻

雞蛋一個

熟雞肉100克

平菇250克

化豬油50克

溼豆粉適量

精鹽、味精、胡椒麪、蔥花適量

二、做法

1、雞蛋打破，只將蛋白倒入容器，加鹽、味精、溼豆粉攪拌

均勻成蛋漿。

2、蝌蚪瀝乾清水，加鹽將其嗆死，然後用剪刀剪開肚子

擠出肚腹內東西不要。然後再加鹽輕輕搓洗，洗去其表皮粘

液，再用清水沖洗乾淨，擦乾水份後，同蛋漿攪拌均勻待用。

3、熟雞肉切成細片待用。平菇撕成小塊待用。

4炒鍋置於旺火上，下化豬油至五成熱時，下雞肉、精鹽

胡椒麪及平菇，然後加清水成湯，沸後將掛了蛋漿的蝌蚪倒入

湯內，大沸後下味精，蔥花即成。