苦糉和甜糉的區別

甜的體態寬肥豐滿，苦的體態圓渾瘦長。

一般來說，甜棕包米體態寬厚飽滿，苦棕包米外形瘦長。棕包只有陰曆的正月至二月間，苞片未開放時纔可以食用，等過了時令，甜味的棕包米會變的苦澀。

棕包有的苦，有的甜，從形體上看，甜的體態寬肥豐滿，苦的體態圓渾瘦長。

苦糉和甜糉的區別

大家對於糉子由來的瞭解，或許大部分都來源於屈原投江的故事，但其實糉子在與端午和屈原聯繫起來之前便已經存在了。

最早的糉子可以追溯到春秋時期，那時的古人便會用茭白葉子將黍米包成牛角的形狀，作爲祭祀的貢品。

由於主要作用是貢品，製作時會使用草木灰浸泡多時，因此最早的糉子吃起來應該是苦味兒的，而糉子真正開始登上人們的餐桌，差不多是西晉時候的事了。

02

「 糉子宇宙是這樣誕生的 」

晉代的糉子正式被認定爲了端午食品，糉子的原料也從黍米轉變爲了我們熟悉的糯米，甚至有人開始向其中加入中藥、珍禽獸肉、板栗等。

中國繽紛絢爛的糉子宇宙，便也從此開始誕生。唐朝有菱糉、錐糉，宋朝有蜜餞糉，元朝時茭白葉被更寬大的箬葉取代，餡料也出現了我們所熟悉的豆沙、紅棗。

可見在幾百年前，甜糉其實是比鹹糉更早出現也更受歡迎的。

但到了明清時期，鮮肉、鹹肉、火腿肉等鹹糉軍團，也開始異軍突起，迅速佔領了糉子界的半壁江山。

到如今，甜、鹹糉子都已發展出了更多更豐富的口味，但我們還能偶爾從某些地方流傳下來的淡黃鹼水糉中，品得一絲糉子最初的模樣~