下肉順序:從前往後,從右往左依次下肉,最多下6片,起肉時兩片一起,存放在水浴保溫櫃中,溫度設定175-185華氏,存放時間20分鐘,每盆最多存放8片。
板燒雞腿:雙面煎爐,暖機時間20分鐘,烹製溫度上加熱板425華氏,下加熱板350華氏,煎制時間100秒,下肉順序:從前往後,從右往左依次下肉,最多下6片,起肉時兩片一起,存放在水浴保溫櫃中,溫度設定175-185華氏,存放時間20分鐘,每盆最多存放8片。
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在煎制食品的時候要佩戴藍色一次性手套,因爲麥當勞規定解除生食要帶藍色一次性手套。還有在下肉的時候要有先後順序。牛肉在熟了以後還要撒鹽。每次煎制結束後都要用推爐器將煎爐清理乾淨,然後再按保溫鍵讓煎爐保溫。
牛肉,板燒,還有火腿扒每次最多煎制八片。板燒要注意一下,要將帶皮的一面朝上,因爲煎爐上下的溫度是不一樣的。上層加熱板溫度要更高一些,所以要將帶皮的一面朝上。