高壓鍋燜面多長時間

一般情況下，燜面的時間以10-15分鐘爲宜。

如果燜的時間過短的話，麪條可能沒熟，吃起來口感不好。如果燜的時間過長的話，麪條容易成團，或太乾，吃起來也不好吃。根據實踐經驗，燜面燜10-15分鐘就可以了。

燜面，是我國中部和北部地區的特色傳統麪食小吃，起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部、河南等地。

燜面流行於山西、陝西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等長江以北大部分地區，又稱爲蒸麪、滷麪、爐面、壚面、烀面、糊面。

燜，從烹飪上講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麪粉的蛋白質分子網狀結構，營養更足，口感更好。