單個穀氨酸中是沒有肽鍵的，但當2個穀氨酸脫水縮合成一個2肽分子時，-CO-NH-是一個穀氨酸的-COOH和另一個穀氨酸的NH2失去一個水分子，連結2個穀氨酸殘基的鍵稱爲肽鍵。
胺鍵和肽鍵的區別
肽鍵的定義
肽鍵是將氨基酸分子間的氨基和羧基脫水縮合而形成的化學鍵，因縮合產物稱爲肽，故名肽鍵。肽鍵是指酰胺基團中羰基上的π電子和相鄰的C-N鍵中氮原子上的孤對電子共同組成三中心四電子的離域π鍵。
肽鍵都是酰胺鍵，酰胺鍵包括肽鍵但不等同於肽鍵，酰胺鍵所指的範圍比肽鍵的大。在生物化學中，酰胺鍵就是指肽鍵，由一分子氨基酸的氨基與另一分子氨基酸的羧基脫水縮合而來。但是形成肽鍵至少要2個及以上的氨基酸，只有二肽及多肽裏面的酰胺鍵才叫做肽鍵。
酰胺鍵是一種帶負電性的官能團。在有機化學中，酰胺鍵是-CO-NH-，其中碳氧成雙鍵，氮氫成單鍵。肽鍵都是酰胺鍵，酰胺鍵包括肽鍵但不等同於肽鍵。酰胺鍵所指的範圍比肽鍵的大。
肽鍵是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脫水縮合形成的酰胺鍵，即-CO-NH-。氨基酸借肽鍵聯結成多肽鏈。是蛋白質分子中的主要共價鍵，性質比較穩定
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