用料
婆婆丁半斤牛肉(生熟均可)半斤幹辣椒三個蔥薑蒜末適量生抽適量花椒、八角各幾個五香粉適量
做法
步驟 1 婆婆丁洗乾淨,控幹水份。
步驟 2 牛肉橫着切片。
步驟 3 蔥薑蒜切末,幹辣椒撕碎備用。
步驟 4 鍋中倒油,放蔥薑蒜末爆炒出香味,再倒入幹辣椒、牛肉,炒至牛肉變色,加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒變軟加生抽,稍稍沒過菜即可。(口輕的可以適當加水)
步驟 5 開鍋後蓋鍋蓋小火悶煮,根據牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候,湯汁快乾的時候關火出鍋。
步驟 6 大功告成!就饅頭,拌米飯,捲餅,都好吃!可以用幹辣椒,也可以放鮮青椒。