炸油條必須在前幾個小時把面和好,假如出現了死麪,就不能再炸了,應該立即停止重新和麪,待面發了之後達到了標準再炸,否則炸出來的油條不會好吃,作爲吃的東西,在製作過程當中就應該按部就班,不能湊付也不能馬虎,因爲這吃的東西必須講究。