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發表於:2023-12-30
可以泡十分鐘,20分鐘的樣子都可以,時間越久,下過滷的時間就會短一些,把開水燒開以後放入料進去,直接把海帶結放在滷鍋裏面,滷就可以滷十分鐘或者20分鐘的樣子,就可以把它撈出來。你可以用指甲...
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發表於:2024-01-25
滷牛肉和滷豬腳能一起滷。滷牛肉做法:材料:牛建子肉,花椒大料,糖,鹽,葱,姜,蒜,料酒,醬油。做法步驟:1、將牛建子肉在開水裏汆燙,撈出洗乾淨晾乾2、冷水入鍋,放入牛肉,水抹過牛肉3、加入葱、姜、蒜、...
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發表於:2024-01-18
滷水一般可以重複用4-5次。滷料越滷越香,需要炒糖色,鍋裏放油,小火不要燒得太熱,放兩勺糖或三勺,冰糖也行,弄碎,(根據所滷的量,大概2斤用1兩多點糖就可以了)然後攪拌,火不要大,糖融化後,油麪開始起...
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發表於:2024-03-23
區別在於,一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒,有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒,沒有辣味。二是食客對象不同。因為辣滷五香醬辣,一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃...
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發表於:2024-02-27
滷門家族的海帶結每百克25~30大卡熱量。主料海帶適量輔料蒜蓉適量,幹辣椒適量,花椒適量海帶結的做法步驟1、海帶已泡發2、準備好調料3、熱鍋爆香調料4、倒入海帶翻炒兩分鐘,依次調入一勺生...
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發表於:2023-12-30
材料:海帶結300g帶肥五花肉80g八角5g香葉4小片茴香1g丁香2g草果1粒陳皮少許桂皮10g花椒15粒甘草片3片幹辣椒3g蒜仁3個薑片3片生抽4大匙老抽3大匙鹽適量料酒2大匙雞精適量冰糖2勺黑胡椒...
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發表於:2024-04-05
用料:1)調料包桂皮1大塊花椒15粒八角4個香葉4-5片生薑5片香葱1小把豆蔻陳皮少許草果1個老滷湯一小盒鹽適量冰糖20克2)食材:牛腱子芯2個步驟1牛腱子自然解凍,泡冷水步驟2如果牛腱子很大,可以...
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發表於:2024-03-11
滷過菜的滷汁儘量不要滷肉了,因為滷過菜的水裏邊有很多的菜的水分在裏邊,滷汁裏邊的濃度比較淡,容易腐敗,在滷肉的話一個味道上不上去,第二個顏色也上不了...
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發表於:2024-03-20
材料千張 鹽 糖 生抽,老抽 醋 香葉,八角等雞精做法1、千張切成粗點的長條打結2、一小勺鹽,兩小勺糖,適量生抽,老抽以及醋放入小碗中調勻,調製成糖醋料3、油熱後放少量香...
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發表於:2024-03-05
1、未包裝的滷味海帶常温下可以放置1-2天,但海鮮品容易變質,尤其是温度較高可能只能保存半天,或是放入冰箱的冷藏室保存的更久一些。2、包裝好的真空滷味海帶可以保存2-3個月左右,真空包裝...
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發表於:2024-01-08
乙烯基鹵代烴的結構式為CH2=CH-X、CH2=CH-(CH2)n-X、X-CH=CH-X、Y-CH=CH-X、CH2=C(X)2、X-CH=C(X)2、CX2=CX2、CX2=CXY、CXY=CXY、CY2=CX2(其中X、Y=F、Cl、Br、I等鹵素)。①當X=Y=Cl...
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發表於:2024-03-06
滷鴿子大概需要滷二十分鐘左右。滷醬鴿子的滷水配方是料酒和幾片生薑,倒入鴿中煮5分鐘。用冷水沖洗乾淨。醃汁(我用海天,汁水比1:2~3)。將醃料煮沸後,倒入鴿子中煮10分鐘。關火,將鴿子放入醃...
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發表於:2024-02-04
用料鴨胗1斤鴨心1斤幹豆腐3張生抽4勺老抽2勺冰糖一把鹽5克料酒2勺調味包1袋姜大蒜適量花椒八角桂皮香葉各少許幹辣椒一把陳醋2勺水150克做法步驟步驟1鴨胗鴨心昨天泡水半天,去掉血水,然...
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發表於:2024-02-10
首先準備滷水要用的配料:八角:20g桂枝:50g香葉:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8個花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍...
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發表於:2024-04-10
15-20分鐘。滷料放入鍋中,15分鐘後就會慢慢入味,但如果想要滷肉更入味,燜煮一至兩個小時較好。一、滷牛肉最佳的時間是兩個小時,這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口,入口即化,還好消化。二...
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發表於:2024-02-08
用滷藥好,各種滷藥裝置一個布包裏,滷出來的肉味道濃厚,且入味。滷水不能很好入味,味道且淡,口感不完整。五香滷牛肉的製作要訣:1.滷菜必須先制滷湯.第一次用雞骨,牛骨熬製.滷湯越陳味越佳.2....
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發表於:2024-03-21
滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。滷水本來就是用很多種中草藥配好後熬製而成的,用來滷製各種葷腥的菜餚,滷水本來就有去腥去異味的功效,不管滷製肉類還是魚類食材,都能很好的去除食材中的腥味...
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發表於:2024-02-23
材料豬肉末200克、郫縣豆瓣醬、油、薑末、五香粉各適量做法1、鍋內倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平。2、肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘。3、加入剁碎的郫縣豆...
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發表於:2024-02-08
滷冷的是因為涼透後倒扣就出來了,不會沾容器味道更加鮮美糟滷最大的特點就是包容性強,無論是五花肉、白斬雞、豬肚還是毛豆、素雞,煮熟後放涼再用酒糟做成的糟滷汁浸泡冷藏一晚,都能成為夏...
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發表於:2024-01-11
滷滷豬心最好白滷,因為紅滷是在滷製過程中放入醬油,定樣滷後的豬心呈暗紅色,開始較好看,但如果稍放一段時間,豬心便令變黑,顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油,這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色,放...
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發表於:2024-03-02
1、主料:豆腐一塊、花生油適量、葱適量、小茴香適量、花椒適量、酷克濃香麻辣燙料2勺、鹽適量、姜適量。2、豆腐一塊,切成大小均勻的三角。3、鍋中適量油燒至冒煙,豆腐塊小心放入。4、大...
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發表於:2024-01-06
可以,魚類和海鮮類都可以用滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料,為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料,所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘...
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發表於:2024-03-26
可以通用,但是滷肉和滷菜不能一起滷。因為滷菜和滷肉火候不一樣的,一起滷滷菜會滷爛夾不起來,而滷肉還沒有熟,所以一鍋滷水分開滷,這樣滷肉和滷菜都很方便,也容易掌握滷肉和滷菜的火候,就不會...
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發表於:2024-03-04
準備主料切面600g(3人份)、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、葱少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麪的做法步驟:1、...
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發表於:2021-11-05
滷豬頭肉,是最常見的一種吃法,可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷?滷豬頭肉要滷多久?滷豬頭肉怎麼滷原料:豬頭,廖排骨濃縮滷汁,花椒,大葱,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛,挖淨耳毛等雜物,洗刷乾淨。...