關於和麪的時尚知識

和麪方法：油條精50克一次性加入2.5公斤麪粉中製作油條。將酸式劑25克、鹼式劑25克包裝同時拆開攪拌混勻，製成無鋁油條精，再與2.5公斤麪粉混勻，一次性加入約1.5升温水揉成極軟和的麪糰。冬...

高筋麪粉50斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麪粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用温水溶解後加入和麪水中，然後攪拌加入混合好的麪粉中，將和好的絮...

一般情況下面粉與水的比例是：2:1。若是玉米麪或蕎麥麪等雜糧麪粉，則要求水略多些，例如：500g雜糧麪粉，則需要300g水來和麪。...

1、碗中先放入1/3的糯米粉，用將剛剛燒開的開水淋入到糯米粉中，用筷子攪拌均勻，攪拌成沒有乾粉的狀態即可。這一步叫做“燙麪”。2、接着將剩餘的糯米麪粉加入到碗中。3、少量多次放入冷水...

和麪忘記放鹽了的解決辦法是添加少量食糖。因為，要使酵母菌充分發揮作用，就需要為其提供充足的營養。在使用酵母發麪時，可加入少量食糖，作為酵母活化時的營養。和麪的特點是柔中有勁，富有可...

用料：和麪祕方：麪粉200克：熱水：冷水，比例：5：2：2。餡料如下：酸菜1斤，豬肉餡1斤，葱、薑末，八角、花椒粒、蒜、味精、雞精、鹽、十三香、醬油、耗油、香油適量。薄皮兒酸菜餡餅（含餡料、包餡手法、和麪...

打蛋器可以和麪嗎，打蛋器怎麼h21打蛋器是不可以和麪的，打蛋器攪到面後是沒有辦法用的，打蛋器只能用來打雞蛋，如果是你不想動手和麪，你可以買一個小點的家庭用的和麪機，把水和麪一同放裏，按一...

步驟/方式1糯米粉在和麪時，不宜直接用熱水或冷水，因為冷水和麪，糯米粉的粘性較低，容易使糯米粉散開，不宜揉搓成麪糰，而熱水和麪，糯米粉會出現成團的情況，不宜搓開，會影響糯米粉的口感，一般建議用...

大餃子皮和麪時侯，為了增加面的筋性，放一小勺鹽和麪，和好面醒面十分鐘，再揉一下面就很光滑了，面好了以後就該調餡兒，調餡根據各人的囗味，想吃肉餡還是素餡，囗味輕重調餡，調好餡，我們把和好的面用...

一般都是涼水和麪，慢慢一點一點的加水，，面要和的軟一點，這要做出來的菜盒子，皮薄餡大，好吃還有嚼勁，個人的家常做法僅供大家參考。...

答案是：為了讓面更有勁。和麪是個技術活兒，北方人（東北、華北和西北地區）比南方人在吃麪食方面更有經驗，也更有辦法。譬如用熱水和麪、用開水燙麪、順着一個方向和麪…...

【主料】：麪粉、五花肉【配料】：葱、姜、粉條【調味料】：生抽、老抽、鹽、五香粉、花椒粉香油【做法步驟】1、我們先來和麪團，盆中放入麪粉從中間分開，一半用開水和麪邊加開水邊攪拌，攪拌至...

步驟/方式1麪粉500克加入鹽4克攪勻步驟/方式2倒入開水220克步驟/方式3油20克步驟/方式4倒入冷水100克步驟/方式5揉成光滑的麪糰醒發30分鐘步驟/方式6麪粉20克，鹽3克，十三香1克，倒入熱油30...

用料：木耳三朵、菠菜兩小根、雞蛋一個、西紅柿半個、葱適量、姜適量、麪粉500克鹽兩勺、醬油適量、耗油適量、白胡椒粉適量、料酒適量做法：1、和麪：取500克麪粉，加適量鹽增加筋性、加涼水，...

一定要摻點白麪。白麪用高筋粉。莜麪與白麪的比例大致是3:1。一定要用開水和麪。莜麪屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麪，稍放涼，在案板上揉勻揉透。餃子皮是捏不...

可以多數的麪食做法都需要經過發酵而成，早上和麪，晚上做，這樣做的麪食才會更加香軟好吃，這樣既能減少時間，還能享受到美食。主要還是看你和麪做什麼如果你和的面，準備吃餃子用，或者是吃麪條用...

南瓜蒸熟後用手捏成泥狀，然後和麪在一起加適量酵母后，按照常規辦法和好面，放在盆中，等待一段十後時間發好後，再做成饅頭狀用鍋蒸好。南瓜蒸熟和麪不加酵母不可以自然發麪。南瓜和自發麪粉當...

準備麪粉1kg，酵母8克，發酵泡打粉20克，水700克。做法如下：1、將稱好的發酵泡打粉與麪粉混勻。2、把酵母加入和麪水中溶解，再倒入和麪機中，和成光滑的麪糰。3、將和好的麪糰靜置發麪，一般需要1...

春餅應該用燒開的水和麪，這樣和出來的面特別軟，做出的春餅不會硬，吃時口感也好，所以説做春餅時應該用開水燙麪口感會很好的！準備麪粉300克，適量開水，少量冷水，麪粉加開水攪拌成散麪糰狀，分次加...

將澄粉和適量麪粉混合均勻，放入乾淨容器中，一邊分次加入開水，一邊用筷子攪拌，至無干粉狀態，用保鮮膜蒙上醒五分鐘左右即可...

1－2小時1、挑選“發麪團”檔，全程序1小時30分鐘。先將除黃油外的別的料放入桶內，開端拌和，約5-6分鐘麪糰根本潤滑暫時封閉電源，軟化的黃油切成小塊放入桶內，持續開啟電源（發麪團檔會持續拌和...

粘米麪子500克，水200克，把水放粘米麪子米先攪拌成面絮揉成光滑的麪糰，揪成一個個的小面劑子，然後把煮糊好的小豆餡兒放在碾米麪子中間，包上放蒸籠裏蒸蒸...

做發麪油餅好吃！取麪粉1000克，加入適量酵母粉水，再倒入胡麻油250克，白糖250克。用温水和麪，揉成光滑麪糰！用保鮮膜封好醒發！室温高的話，一個多小時就發好了！發好的年再次揉發，揪成均勻的劑子，揉成...

燙過的玉米麪不能發酵。因為麪粉的成分發生變化，蛋白變性彈力下降，所以無法發酵。如果要用玉米麪蒸饅頭，選用温水和麪也是可以發酵的。玉米麪一般需要用熱水燙，燙過後做成的餅，口感才會柔軟...

和麪順口溜:面四、饃五、油條六、肉餅大餅是八兩。和麪口訣要記牢，一斤麪粉半斤水，八克酵母別少給，五克泡打，十克糖，十克豬油麪不黃。...