關於膀蹄的時尚知識

膀讀音為bǎng、bàng、pāng、páng，最早見於秦朝小篆中，在六書中屬於形聲字。“膀”基本含義為胳膊的上部靠肩的部分，如膀臂引申含義為鳥類和昆蟲的飛行器官，如翅膀，“膀”讀páng時，表示...

前蹄後膀&#34吃豬蹄就要吃前蹄，吃豬膀要吃後膀，因為前蹄肉更多，後蹄幾乎全是骨.案補充人要往前看。所以我認為前蹄嘛...前蹄膀好，肉比較瘦，但骨頭大，後蹄膀肉多，較肥，骨頭稍小，前蹄膀骨頭倒拐，後...

主料蹄髈1個輔料葱2段，八角1個，花椒10粒，食鹽1克，生抽1茶匙，老抽2茶匙，蠔油2茶匙，白糖10克，姜3片，芝麻油1茶匙，香油1茶匙1蹄髈清洗乾淨。2分割蹄髈，皮、肉、骨分離。3湯鍋內加入水，豬皮冷水下鍋，水...

一斤放80克鹽6斤捆蹄肉需要500g鹽。做法：1、把肘子去骨，拔掉豬毛後用涼水浸泡1個小時。2、肘子清理乾淨後放入一個大盆裏，均勻塗抹黃豆醬後倒入料酒，放入葱段、薑片、大料、鹽、生抽，密封后...

用料豬肉(後肘)1600克調料冰糖25克葱1根姜5片八角4個花椒10顆桂皮1塊生抽2大匙香葉3張茴香籽15顆黃醬2大匙花雕酒1大匙做法1.用利刀將肘子割開一邊，取出內部的大骨2.用2大匙黃醬將肘子...

原料：有蹄膀和冬瓜。做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗乾淨。2、湯鍋裏放水、料酒、生薑和蹄膀。3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。4、把冬瓜去皮切片，放到鍋裏，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就...

食材：豬前腿蹄膀2個、生薑1塊、葱2根調味料：料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、冰糖、八角、桂皮適量具體做法：1、買蹄膀時讓師傅幫忙把中間的大骨頭去除，大骨頭可以拿回家煲成高湯。把蹄膀表面...

食材：葱3支醬油1/2杯酒少許糖適量鹽少許具體步驟：（1）將酸筍乾撕成細絲狀，洗淨後切段，泡一天水，再用磙水氽燙過，以去除筍乾的酸、鹹味。（2）葱洗淨後切成長段備用。豬蹄膀洗淨，先用磙水氽燙去腥，取出...

傳説，古時候鎮江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽醃豬蹄膀，燒煮後，肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。後來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶餚肉”或是“水晶蹄膀”，成為是蘇...

1元蹄洗乾淨，滾水下鍋，燙2分鐘撈出來，備用。2換新水，煮開，下元蹄，中火煮60分鐘。3煮好以後撈出來，瀝乾水，用餐巾紙正反面擦乾4不粘鍋下油，燒至5成熱，肉皮朝下輕輕放入元蹄，蓋上鍋蓋（鍋裏會爆炸，小心...

主料肘子1個輔料醬油適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，肉蔻適量，陳皮適量，薑黃適量，花椒適量，香葉適量，辣椒適量1、肘子洗淨涼水焯一下，將殘留豬毛去淨，放入電壓力鍋中2、所有香料沖水洗淨加入鍋...

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，又叫蹄花，是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人...

蹄膀可以有多種燒方法，喜歡吃稍微有點甜的可放一些紅棗、桂圓、枸杞煲湯，喜歡清淡的可以蹄膀煲竹筍，也有蹄膀、百葉結燉湯。但是我個人喜歡蹄膀燉冬瓜湯，當然這是根據個人口味來做。有人會...

豬蹄膀就是豬的腳十五公分以上，豬腿第一個關節以下的部位，是豬身上的活動最多的肉，皮脂適中，肉質Q彈，深受年輕人喜愛。又叫豬蹄，豬腳，豬肘，豬手等。豬蹄膀在不同的地區會有不同的叫法，豬蹄膀是...

豬前肘1個、啤酒1聽、鹽適量、黑胡椒粉適量、洋葱1個、小茴香適量、食用油一小碗1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味2、然後用...

材料豬肘子1個、油菜心200克、姜蒜顆粒、紅油郫縣豆瓣、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖幾粒、老抽、香醋、葱花做法1、把肘子洗淨用水煮過血水，撈出切成3釐米寬坨坨肉。2、菜心洗...

食材前蹄膀（適量）筍乾（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）桂皮（適量）油（適量）方法一：紅燜蹄膀去骨蹄膀涼水入鍋放香料烹煮，煮開後幾分鐘撈出。鍋中放少許油炒香，放入調味料、蹄膀大火煮開轉小火燜40...

步驟/方式1主料豬蹄膀1只輔料花生油少許，姜1塊，蒜1頭，醬油2勺，料酒2勺，生抽2勺，冰糖1把，食鹽2勺。蹄膀洗清放鍋裏焯水，記得翻面再焯會兒。步驟/方式2薑切片，蒜拍破去皮。步驟/方式3鍋裏放油燒熱...

可以的，蹄膀和豬蹄都是豬肉，當然可以一起紅燒。蹄膀是肘子，豬蹄是豬腳和小腿。蹄膀是江南地區對於豬大腿的統稱，在北方叫做肘子。豬蹄是指豬的四肢小腳，富含膠原蛋白。蹄膀部位肉質鮮美，含肉...

主料蹄膀一個葱適量姜適量料酒適量輔料香料包一個冰糖適量桂皮適量八角適量香葉適量山楂適量幹辣椒適量甜麪醬適量調料鹽適量老抽小半碗做法1、準備好一個蹄髈，清洗乾淨。2、把中間的骨...

原料：豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。做法：1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀...

原料豬蹄(1500克)蘿蔔(300克)紅棗適量姜少許鹽少許1、首先把洗乾淨的豬蹄放入鍋中用大火燒滾煮5分鐘。2、蘿蔔是要燉湯用的，把它切成大塊一點，待會和豬蹄一起燉。3、準備一些紅棗洗乾淨...

蒸臘蹄膀做法材料臘蹄膀1個，青葱3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1.蹄膀除毛後洗淨醃料中的青葱切...

步驟1：豬蹄膀洗乾淨，切薑片大葱段備用。步驟2：大葱段，薑片，八角，桂皮，冰糖。步驟3：鍋中加水，放入切好的薑片和大葱段，豬蹄膀，加入一丟丟料酒去味，注意翻面，煮至肉變色沒有血水後撈出。步驟4：鍋洗淨擦...

主料：蹄髈1000克。配料：黃酒20毫升，鹽10克，姜5克，葱3段，花椒5克。步驟：1、將蹄髈放入盆中加入花椒2、放入鹽，攪拌均勻，拌勻後放入冰箱冷藏室醃製24小時3、24小時後取出洗淨，洗淨後放入碗中4、放...