關於粄的的時尚知識

碗粄即發粄。大米除了作飯食之外，還可製成米粉條和各式各樣叫做“粄”的點心。碗粄為客家地區特色小吃，一般過年的時候每家每户都會做碗粄，平時也常作為早點在圩市出售。碗粄尤以廣東省梅...

〖主料〗：糯米300克，豆沙200克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，柿餅25克，核桃仁25克，橘餅25克，紅綠櫻桃各3個〖調料/醃料〗：白糖500克，葱珠油15克，豬網油150克(1)將糯米洗淨盛在碗裏，加少許清水放進蒸...

客家粄常見的有蘿蔔粄、雞屎藤粄、苧葉粄、喜粄、餈粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、筍粄、草粄、仙人粄、紅團粄、碗粄、芋頭粄、捆粄、細粄、味酵粄、釀粄、煎粄、麥粄、豆沙粄、發粄、紅...

主料：水磨粘米粉250克，水200克，瘦肉100克輔料：紅葱頭3個，小葱1棵，香菜2棵配料：花生油適量，鹽適量做法：1.準備所需食材，鍋裏先燒開水，然後把1/3粉放進去煮熟，煮的時候用筷子不斷攪拌。2、然後把熟粉...

食材：魚肉500克，粘米粉100克，葱花、油、鹽、葱花、鹼粉各適量。做法：1、先將粘米粉和温開水按2∶1的比重在容器中混合，然後用筷子順時針攪拌成糊狀，隨後再加入清水攪和均勻，揉成粄團待用。2、...

用料：米10斤、水適量（量大，看粉漿的濃稠度而定）、酵母2包（一包13克）、鵝油4斤（煎出油備用）、木耳半斤、蝦米1斤、老葱頭適量惠州客家油麻粄的做法：步驟1、我們平常吃飯的粘米，提前一個晚上泡好，第...

艾粄的味道簡直就是美味佳餚，好吃又充飢。那味道清香中帶點苦味，苦中又含甘甜，令人回味無窮。原本清苦的艾葉，在這時味道也變得十分温婉，只剩下淡淡的清香。一家人圍坐在一起，吃的不僅是美味...

調好簸箕粄的米漿，接下來如何製作呢1、提前備好餡料，常見的餡有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。2、舀一兩勺米漿在簸箕內，搖勻後放入蒸籠，幾分鐘即熟。將簸箕取出，用筷子將蒸熟的粄皮劃成若干...

寓意：冬至當天河源客家人會祭拜祖先，磨粉成團，以肉、菜為餡，或把濕米團用木模印成圓形蒸熟，作為祀先祭社之品，名叫“冬至團”，是表達緬懷先祖及閤家團圓之意。由來：據説由千百年，南遷後限於稻作...

食材準備：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉餡1碗，冬菜1小把，熟芝麻少許，花生油，鹽，胡椒粉，葱花，開水等。詳細做法步驟如下：第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水...

用料笑粄粉500克紅糖100克白糖50克客家發粄的做法步驟步驟1笑粄粉一包，如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉，麪粉，泡打粉，酵母。步驟2紅糖，白糖配340毫升的開水攪拌融化，待温度到35度左右下...

第1步、蘿蔔削皮。第2步、刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。第3步、備用。第4步、準備五花肉，香菇，蝦仁，蒜白。第5步、全部食材切成粒。第6步、起鍋熱油，先爆香蝦仁。第7步、在炒香香菇丁。第8步、...

筍粄也寓意團團圓圓筍粄（sǔnbǎn)是發源於廣東梅州大埔傳統的客家小吃。筍粄、豆粄其製作包括粄皮和肉餡兩部分。是大埔小吃中最典型的，帶有濃厚中原飲食文化印記的一道客家小吃。2016...

1、粘米粉、番薯粉加少許水，小火邊煮邊不停攪拌至熟。然後取出乘熱用力揉搓十分鐘，再醒二十分鐘，製成米糊。2、瘦肉、蝦仁切成粒，加鹽、雞精醃十分鐘。3、菲菜切碎加醃好的肉、鹽、油調成...

1、香芋去皮洗淨切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。2、鍋洗淨，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工...

食材準備：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉餡1碗，冬菜1小把，熟芝麻少許，花生油，鹽，胡椒粉，葱花，開水等。詳細做法步驟如下：第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水...

步驟/方式一準備原料：蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。蘿蔔削皮洗淨步驟/方式二蘿蔔刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。步驟/方式三蘿蔔絲控制水份...

配料：麪粉500克、棗(幹，大)150克、酵母粉5克、水250克烹飪步驟：1、紅棗提前用温水泡好，把麪粉、清水和酵母粉放廚師機裏面，開始攪拌，把麪糰和成光滑的麪糰，蓋保鮮膜，放温暖處進行發酵2、麪糰發...

用料洗淨泡好的粽葉40-50片足夠的棉繩粄皮材料:糯米粉400克，粘米粉100克，水300-320克/毫升，糖2大勺/25克餡料:蘿蔔籤/蘿蔔絲幹100克絞肉100克香菇(泡開切丁)50克蝦米(泡開切碎)15克紅葱頭...

食材：黃粄2塊、白砂糖適量、黑芝麻適量、油少許客家蒸麥粄的做法步驟：步驟1準備所有材料。步驟2黃粄隨個人喜好切成片。步驟3炒鍋燒熱，小火，倒入黑芝麻炒香後盛出。步驟4熱鍋下油，把切片後...

食材清單:紅糖250克，白糖30克，糯米粉550克，粘米粉50克，食用油25克，水400克，椰漿200克烹飪步驟1、有些方子會説用生粉、馬蹄粉，但在梅城地區的客家甜粄，用粘米粉居多。2、把紅糖、白糖，加水煮化，...

食材用料木薯粉1斤，新鮮竹筍1大個，香菇10個，蝦米1小碗，五花肉半斤，鹽適量，油適量做法步驟：1，把木薯粉倒進一個大盆中，加入開水用筷子攪拌成絮，然後温度不高時用手進行和麪，和麪做到三光就可以了，盆...

用料:粘米粉350g糯米粉150g白糖200克温水適量酵母10克色素（火龍果汁）一丁丁（適量）紅粄（客家喜粄）的做法:步驟1火龍果汁，想辦法過濾下，滴入些檸檬汁攪拌備用。嫌麻煩可以用一點點色素代替。步驟...

可以，大埔筍粄皮面粉比例為1:1，250克的木薯粉加大約250克的麪粉用剛滾的開水揉麪（這裏玩一點一點的加開水用筷子攪拌，不然燙手，因為木薯粉加了開水很燙手），柔到表面有點光滑的時候加了一點食...

先將提前採集、洗淨後曬乾的雞屎藤、尖尾楓、柱葉、香蘇、葮心蛇、牛膝頭、番石榴葉心7種草藥碾成藥粉。然後，把糯米粉、粘米粉和草藥粉按比例調製拌勻，接着加糖水把粉揉成軟硬適中粉團，...