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發表於:2024-01-26
—食材清單—主料:奶油200克輔料:雞蛋5個,低筋麪粉75克,細砂糖(蛋黃)25克,細砂糖(蛋白)50克—烹飪步驟—1·淡奶油、蛋黃、細砂糖放盆裏攪拌均勻2·篩入低筋麪粉,劃Z字拌勻3·蛋白分三次加細...
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發表於:2024-04-11
原料:花生、麥芽糖、白糖。做法步驟:第1步、把花生米放鍋裏炒至花生米有乒乒乓乓的聲音即可第2步、可以拿個盆子去一邊看電視一邊去皮了,時間比較長第3步、花生米要分成兩半第4步、無油無...
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發表於:2023-12-27
材料大號蛋黃兩個,細砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克做法1、碗裏放入蛋黃、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。2、厚底奶鍋裏放入牛奶、淡奶油,小火煮至剛剛沸騰立即關火。降温至不...
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發表於:2023-12-27
食材:五仁餡些許去皮花生150克黑芝麻/白芝麻30剋核桃200克玉米油120克細砂糖70克瓜子仁50克葡萄乾40克糯米粉280克低級麪粉400克轉化糖漿260克學廚月餅模具1套梘水8克方法/步驟:1、花生,...
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發表於:2024-02-07
一、用料仔姜5斤生抽約300克鹽約13克冰糖約30克二、醃嫩姜的做法步驟步驟1新鮮嫩姜去皮,洗靜切成薄片,加鹽拌勻,醃製12小時步驟2醃製完成,嘗一片嫩姜感覺已經筋道,味道基本嘗不出鹹味,攥幹水...
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發表於:2024-03-22
食材水油皮,杏仁粉50g、蛋清1個、代糖15g、泡打粉1.5g、洋車前子殼粉2g杏仁粉30g、液態黃油25g、代糖5g板栗餡生板栗仁160g、代糖少量步驟1板栗煮熟加少量代糖,壓成板栗泥,分成6等份備用2...
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發表於:2024-01-14
用料餅皮,中粉300g,糖漿200g,梘水6g,花生油45g餡料:各種果仁葡萄乾400g,蜂蜜麥芽糖150g(2:1)(按口味增減),熟糯米粉和熟中粉,一共200g(1:1),熟油50g,涼開水50g(酌情增減),白酒一小勺做法步驟:步驟1糖漿加入...
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發表於:2024-01-25
是因為煉好的豬油如果存放時間長了,或保管不得法,會產生哈喇味。就是腥味。可在用油時,把1匙白糖和冷豬油一起放進鍋裏,燒到油開、白糖變成黑渣後,傍火稍待片刻,澄出油液棄掉黑渣即可。此法...
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發表於:2024-01-26
一、原料200g紅棗,2個雞蛋,2g酵母,100ml清水,麪粉350g二、具體做法1、首先準備200g紅棗,洗淨之後去掉棗核。2、去核的紅棗倒入鍋中,加入400ml清水,大火燒開轉小火煮5分鐘左右,水分煮幹即可。3...
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發表於:2024-03-26
具體做法如下:1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裏壓熟。3、煮熟的板栗撈起來,瀝乾水份晾涼備用。4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。5、不粘鍋燒熱,倒入適量色拉...
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發表於:2024-01-21
食材:普通中筋麪粉250克,木薯澱粉150克,温水300克,紅糖100克,酵母粉5克,芝麻適量。做法:1、準備好所有的食材,木薯澱粉不可以用其他澱粉代替。2、100克紅糖先用300克温水攪拌至完全融化,不要留...
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發表於:2024-01-11
主料麪粉適量,雞蛋一個,食用油適量輔料黑芝麻適量,鹽適量,五香粉少許麻葉的做法步驟1、將適量的麪粉,雞蛋,黑芝麻,鹽,五香粉和食用油放入盆中。2、一邊用筷子攪拌一邊酌情加入清水,防止面太硬。...
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發表於:2024-03-23
材料:新鮮紅辣椒(10斤),姜500克,蒜子2200克,糖200克,鹽200克,味精250克,白醋半瓶1首先把辣椒,跟姜蒜子清洗乾淨。2把辣椒,姜,蒜分別用絞餡機攪碎(沒有絞餡機可以用刀剁碎)。3把攪碎的辣椒倒入鍋中...
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發表於:2024-01-14
把蓮子用水泡兩個小時拔開邊挑出蓮子心,要不會苦,沖洗乾淨,放水泡過蓮子步驟2直接按煮粥鍵1:30小時煮好撈出來步驟3過篩一下一定要趁熱過篩網步驟4過篩好的,很細膩,也可以加點水放料理機打,但...
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發表於:2024-01-15
中粉(油皮)132克豬油(油皮)45克細砂糖(油皮)9克温水(油皮)54克低粉(油酥)98克豬油(油酥)53克抹茶粉(油酥)1.5克黃金芝士粉(油酥)1.5克紫薯粉(油酥)3克南瓜粉(油酥)4克輔料豆沙264克鹹蛋黃12個步驟1油皮材料...
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發表於:2024-01-26
主料:低筋麪粉200克輔料:酵母2克,蘇打1克,食鹽1克,黃油40克,牛奶80克,蛋清1個做法:1、把所有食材放一起攪拌。2、和成麪糰。3、最少要餳10分鐘。4、揉好面擀成大片。5、用模具刻成餅乾胚子。6...
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發表於:2024-01-08
主料:涼粉600g輔料:蒜15g,芝麻油5ml,芝麻醬10g,食鹽5g涼粉的做法:1、將買來的涼粉切成小塊,放入碗中,將大蒜剝皮在蒜臼中搗成蒜泥。2、將蒜泥放入碗中,倒入食醋,放入食鹽,放入香油,攪拌均勻。3、將...
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發表於:2024-01-13
步驟1玉米200g生粉20g、糯米粉10g、糖5g步驟2玉米粒中倒入20克生粉、10克糯米粉拌勻步驟3靜置2分鐘等玉米粒回潮,再次拌勻備用步驟4油鍋中的熱油燒至6成熟備用步驟5取平底鍋倒入少許油,...
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發表於:2024-01-08
食材奶粉(10g)奶油(50g)蛋黃(3個)雞蛋(3個)低筋麪粉(50g)黃油(30g)細砂糖(50g)芝士片(1片)步驟1、先做流心餡,最好是頭一天就做好,冷凍,第二天使用。準備好流心餡的所有材料。奶粉、細砂糖、奶油放在大碗...
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發表於:2024-01-08
用料雞蛋5個純牛奶80克白砂糖90克鹽1克黃油60克麪粉95克玉米澱粉5克檸檬汁或白醋5滴做法步驟1、首先準備兩個無油無水的盤子,將蛋清和蛋白分離,把蛋黃攪拌至糊狀 2、將黃油和牛奶用...
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發表於:2024-02-07
五仁餡:大杏仁50克、腰果50克、花生60克、西瓜子仁30克、南瓜子仁30克、松子20克、黑芝麻40克、核桃20克、芒果乾30克、奇異果乾30克、葡萄乾30克、草莓幹30克、黑加侖幹30克、蔓越莓幹...
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發表於:2024-01-26
食材:黑涼粉50克,開水950毫升,冷水150毫升,紅糖適量,牛奶250毫升,紅茶1包製作方法1、準備好所有食材。2、將黑涼粉加入冷水,攪拌均勻,加入開水繼續攪拌均勻。將攪拌好的黑涼粉水加入奶鍋中,大火...
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發表於:2024-01-14
主料高筋麪粉580克熟土豆泥270克雞蛋2個牛奶90克(牛奶的用量要根據雞蛋的大小、土豆泥的含水量及麪粉的吸水性增減)奶粉30克白糖60克酵母6克鹽4克黃油40克輔料紅豆沙餡200克椰蓉80克雞蛋...
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發表於:2024-04-11
傑兒花生酥的製作方法如下主料:低粉320g,玉米麪100g(過篩),雞蛋兩個玉米油120g,白糖140g,熟花生碎180g輔料:小蘇打2g,泡打粉4g步驟:1、玉米油加雞蛋糖混合在一起2、攪拌至乳化狀態3、篩入玉米...
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發表於:2023-12-27
配料:棉花糖180克、黃油45克、餅乾190克、蔓越莓70克、堅果100克、奶粉50克、奶粉(過篩撒表面用)適量烹飪步驟:1、提前稱好所有材料2、將棉花糖剪成小塊3、餅乾和堅果蔓越莓混合4、黃油加...