做法：
1、蝦去皮、去尾，剔掉蝦線清洗乾淨
2、青筍、胡蘿蔔切丁，葱切段，蒜切片，生薑切絲
3、鍋中水開倒入蝦，加料酒煮7-8成熟撈出
4、鍋中油熱，倒入葱、姜、蒜，炒出香味後
5、倒入胡蘿蔔丁和青筍丁，翻炒一下
6、加生抽、料酒、蒸魚豉油、番茄醬、白糖、鹽，炒至斷生
7、加入蝦球，加入炒熟的花生，翻拌均勻即可出鍋。
1、蝦仁洗淨剔去蝦線，放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、澱粉半勺拌勻後醃製20分鐘，大葱1根切粒，姜1塊切片，蒜3瓣切片，幹辣椒2個剪成段
2、碗中放入白糖30克、醋20克，生抽1勺、紅油1勺、鹽半勺、澱粉半勺、清水適量，攪拌均勻。
3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒2克炒香，放入蝦仁炒至變色，加入大葱粒、調好的醬汁翻炒半分鐘收濃湯汁即可盛出。
主料：
豬瘦肉1塊
蝦仁適量
冬筍適量
輔料：
木耳適量
蠔油2勺
生抽10ml
葱薑蒜花椒油適量
白糖5g
做法：
1、 葱薑蒜花椒油準備。
2、 豬肉切片用鹽料酒，澱粉醃20分鐘，鍋中放油炒肉片至變色撈出。
3、 鍋中放油炒蝦仁。
4、 至變色盛出。
5、 炒冬筍片和泡好的木耳至斷生。
6、 放入蝦仁，肉片，倒入生抽，蠔油，白糖，料酒炒勻，勾芡。
7、 盛出
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