10斤葡萄放白酒2斤或者1.5斤
葡萄酒簡單的釀製方法分享：
一、選食材：
葡萄10斤
白糖或者冰糖2斤
白酒2斤或者1.5斤
曲子2個或者曲藥(發酵粉)2包
二、釀酒的簡單步驟：
1、葡萄酒的製作方法之混合：把葡萄洗乾淨，把水晾乾，捏破皮，加曲子和糖混合均勻後，密封后等待發酵。
2、葡萄酒的製作方法之發酵：48小時以後看發酵好沒有(水位上漲或者是起泡的現象)
3、葡萄酒的製作方法之過濾：先用不鏽鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，過濾後的液體清亮，好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右。
4、葡萄酒的製作方法之再次發酵:將過濾後的渣子擠壓幹以後稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發酵。發酵後的液體重複步驟3。
葡萄可以釀酒的數量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發酵、酒度可以提高到15度左右，完全發酵後去除皮渣、壓榨過濾後一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖發酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。
自釀葡萄酒的出酒率跟很多因素有關.自釀葡萄酒的出酒率跟選擇葡萄品種有關。不同葡萄品種的葡萄會得到不一樣的出酒率。
葡萄酒是不需要加白酒的。一般來説，自制葡萄的出酒率大約為50%，十斤葡萄出5斤，如果外加2斤白糖大約能出70%左右，也就是可以做6-8斤左右。
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