不鏽鋼盆醃好的鹹菜還能吃嗎

能吃。

不鏽鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不鏽鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的ωc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不鏽鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不鏽鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。

不鏽鋼是靠其表面形成的一層極薄而又堅固細密的穩定的富鉻氧化膜(防護膜)。防止氧原子繼續滲入繼續氧化，而獲得抗鏽蝕能力。一旦有某種原因，這種薄膜受到不斷的破壞，空氣或液體中的氧原子就會不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷的鏽蝕。

不鏽鋼盆醃鹹菜有毒。鹽的化學成分是氯化鈉，不鏽鋼的容器會讓氯化鈉腐蝕，因此不鏽鋼的成分會析出，使得鹹菜不宜食用，同時菜還沒有醃好不鏽鋼容器就損壞了，醃菜最好的器皿是瓷器。

鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存，製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。

不繡鋼盆醃好的鹹菜還能吃嗎

答案是，如果用不鏽鋼的盆醃的鹹菜的話，如果已經驗好了的話，還是可以吃的，因為不鏽鋼如果是好材質的話，他一般也不會生鏽，她是無毒無害的，只是建議不要用不鏽鋼的盆來醃鹹菜，醃鹹菜比較適合用玻璃瓶或者是瓦罐，這一類的原因醃鹹菜比較好