油燜蒜蓉大蝦做法王剛

用料

鮮蝦500g，蒜蓉300克，生薑20g，小葱20g，胡椒粉1g，白糖15g，生抽25g，料酒30g

油燜蒜蓉大蝦（王剛版）的做法步驟

步驟 1

蝦的處理：剪去蝦腳蝦鬚蝦槍牙籤去除蝦線，開背

步驟 2

準備輔料：生薑20g切粗絲+小葱20g切小段

步驟 3

調料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，攪拌均勻。

步驟 4

開始製作：

1、鍋燒熱加油，油温6成熱時鮮蝦下鍋。開小火煎制共5分鐘，中途當蝦開始冒泡出蝦油時再翻另一面煎制。

2、5分鐘後出現大量蝦油時加30g料酒鍋邊淋入，翻炒幾下加入葱姜，蒜蓉，繼續小火翻炒出香味後加入料汁，轉小火燜5分鐘將蝦燜熟至入味

3、5分鐘後湯汁變濃稠即可出鍋裝盤撒葱花上桌。