材料：
鴨肉：1只，麻油：適量，老薑：400克，生抽：3勺
步驟：
1、鴨子，切件焯水。老薑，切成一兩毫米的片。姜一定要用足量了。
2、倒入可以淹沒薑片的麻油。
3、油熱，倒入薑片翻炒。
4、將薑片煸至微幹後，盛起備用。
5、用鍋底的原油煸炒鴨肉。
6、鴨肉的水份完全煸出後，加入生抽。這一步要特別注意，用中小火耐心的翻炒，把水份都煸出來後再放調料，味道會棒很多的。
7、加入預先煸好的老薑，繼續翻炒2分鐘。
8、加入沒過食材的開水，大火燒開後五分鐘轉小火燉至鴨肉軟爛。
9、稍微收汁，盛入煲仔內放涼。
10、在煲仔內加入些許的水，再次回爐加熱，開吃。姜可同食。
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