紅曲面是什麼

就是一種在麪粉中加入了紅曲粉製作的麪條。加紅曲粉並不只是單單為了顏色好看，而是因為紅曲粉有着很好的保健作用。

一般都是把紅曲米制成紅曲水使用，其方法是：將紅曲米50克用石磨或粉碎機碾碎(也可整粒使用)，然後放入1000克清水中煮沸，改小火續煮5分鐘，然後用紗布過濾去渣，即得紅曲水，用紅曲水和麪就是紅曲面。