麪糰材料（約8個）：中筋麪粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、細砂糖10克
1、酵母用温水溶解後倒入麪粉中。
2、攪拌成雪花狀。
3、揉成光滑的麪糰（面光、盆光、手光）。
4、蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大。
內餡材料：豬肉餡（2:8或3:7）、絲瓜一根、生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蠔油、糖、鹽、葱、姜
5、準備材料。
6、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被肉餡吸收時，不要繼續加水
7、（肉餡打水完成，肉質具有粘性，且色澤變淡）打水後加生抽、蠔油、糖、鹽、葱、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻
8、加入切碎的絲瓜丁
9、加入麻油
10、攪拌拌勻放入冰箱冷藏待用。
水煎包製作步驟：面粉水=100克水+5克麪粉（根據包子數量大小可以增加麪粉水）。
11、發酵好的麪糰揉勻排氣後分成8等份。
12、取一份麪糰擀成中間厚四周薄的麪皮，包上餡料。
13、捏緊摺口醒發20-30分鐘。
14、鍋中加2匙油燒熱，放入包子。
15.100克水+5克麪粉調成麪粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油。
16.、蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香葱。
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