重慶粉坨坨的正宗做法

食材：紅薯坨粉 450克 、 雞蛋 6只 、 五花肉 40克 、 葱 少許 、 大蒜 2顆 、 辣椒 3個 、 生抽 少許。

烹飪步驟：

1、坨粉倒入大盆，打入雞蛋，加鹽，調勻。

2、五花肉切好，肥肉瘦肉分開，加鹽醃漬15分鐘。

3、螺絲椒切碎備用。

4、鍋中加少許油，開小火，倒入坨粉，攤開，兩面煎黃，鏟到碟子裏，全部煎好後，用刀切成小塊。

5、鍋內加油，先放入大蒜，爆香，接着放入肥肉，油煉幹，再放瘦肉，剛剛變色，放螺絲椒，鹽，翻炒，盛到一邊，鍋內再加油，放入紅薯片，生抽，翻炒，再把肉放進去，加葱，出鍋。