豬頭肉燜面的家常做法

步驟1

油鍋燒熱下蒜瓣和豬頭肉翻炒出香味

步驟2

加入豆角，放入鹽，生抽、耗油調味，老抽調色，加水

步驟3

把麪條平鋪在豆角上，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

步驟4

等水分燜幹後，用筷子將麪條打散和豆角攪拌均勻即可。

步驟1

1、 豬頭肉切片，放入碗加入醃料一勺生抽、一勺料酒、少許澱粉，抓拌均勻醃製15分鐘。

步驟2

2、 豆角切段，紅辣椒切絲，蒜瓣切片

步驟3

3、 炒鍋加入倒入油，放入蒜瓣爆香。再放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，炒出紅油。

步驟4

4、 放入豬頭肉片翻炒均勻，炒制變色。

步驟5

5、 放入豆角翻炒均勻

步驟6

6、 放入一勺生抽、一勺醬油翻炒均勻。

步驟7

7、 加入水水位漫過豆角和肉，水的量根據面的多少，面多就多加點水。

步驟8

8、 上面放入鮮麪條，弄的散一點。蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘。

步驟9

9、 開鍋放入紅辣椒，再翻拌開，讓面完全熟透，如果比較幹可加一點的開水翻拌即可出鍋。