1、 茄子去皮切滾刀塊。
2、 紅薯澱粉適量,一把麪粉,打入3個雞蛋,一點清水,適量鹽,花椒粉調味。
3、 調成稠酸奶糊。
4、 茄子放進去。
5、 均勻拌滿糊。
6、 油燒六成熱,茄子一塊一塊放進去。
7、 炸至金黃。
8、 撈出搭油。炸好的茄子,燴,做湯都不錯。