燜炸魚塊的家常做法

主料：炸魚塊

輔料：生薑一小塊、葱半根、乾紅辣椒1個、鹽適量、雞精適量、醬油兩湯匙、料酒一湯匙、白糖少許

製作步驟

1.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍。　

2、鍋內倒入少量食用油。

3、將炸好的魚塊放入鍋內翻炒一下，然後下入葱、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。4.接着放入適量醬油。　

5、稍後加白糖，並輕輕將其撥散。6.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉着，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。

7、燒至10分鐘轉中火收汁。

8、美味的紅燒魚塊出鍋了。

1/4草魚砍塊，洗淨放盆內，加雞粉，生抽抓均醃10分鐘。

2/4加入麪粉，加點水（不用很多）拌勻，讓每個魚塊都沾到麪粉。

3/4鍋放油，油微熱時把魚塊一塊一塊放進去炸，炸至兩面金黃，撈出。

4/4鍋裏剩一點油，放葱，姜，蒜，黃豆醬炒香，放入魚塊翻炒，加入一碗水，蓋上鍋蓋燜，不時翻炒一下，水差不多收幹就可以出鍋了。