食材：
海蠣肉100g，雞蛋兩個，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香葱
做法：
1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小葱切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。
2、將鍋裏的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰後，把牡蠣放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。
3、拿出一個小勺子，每一個勺子裏面盛一個牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋裏，而是等勺子裏面的雞蛋充分包裹住牡蠣時，再使其飄入鍋內。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐塊，加入一點點鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮鹹可口。
1、食材：生蠔肉350克，紅辣椒椒一個，生薑一塊，大蒜籽二粒，香葱二根，生粉10克，白糖 5克，料酒一小勺。
2、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，看到差不多幹淨了可拿出來控水。
3、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒度進去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。
4、把紅椒切成絲，大蒜籽和生薑都切成片。香葱切成段，葱梗和葱葉分開來放。
5、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香知配料，一般一分鐘就可以了。
6、接着把焯好的蠔肉放進去，轉大火爆炒二分鐘。
7、用生粉醬油白糖調製小半碗澱粉水。
8、放鹽，葱葉，稍稍炒均勻。再把澱粉水，再滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即可。
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