煲蓮藕豬肉餡餃子，牢記“1泡2裹3和餡”，餃子清爽好吃不發黑。
蓮藕又叫“蓮菜”，分“脆蓮藕”和“粉蓮藕”，“脆蓮藕”有九個孔，個頭粗而壯，它的澱粉含量少，口感脆甜，一般涼拌或爆炒着吃，也可以直接吃。“粉蓮藕”有七個孔，個頭細而長，它的澱粉含量高，口感粉糯，一般用來燉湯吃。如果包餃子，要用脆蓮藕做餃子餡才會更好吃。
因此包蓮菜豬肉餡餃子時，蓮藕要牢記“1泡2裹3和餡”，包出來的餃子才能清爽好吃不發黑
品位站
