小炒荷包蛋家常做法

1、準備好食材，大蒜、青椒和小米椒洗乾淨切好備用。

2、鍋裏倒入適量油，燒熱，將鵪鶉蛋一個個磕入煎好。煎蛋的老嫩程度隨各人喜好。

3、將煎好的荷包蛋盛起。

4、利用鍋中剩餘的油，將大蒜和青椒煸炒至斷生。

5、將煎好的荷包蛋倒回鍋中。

6、倒入2湯匙左右的生抽，翻炒拌勻，加入小米椒翻炒至斷生。起鍋裝盤就好了。

用料：雞蛋3個，青尖椒2個，紅尖椒4個，豆豉15克，生抽15克

步驟：

1、豆豉切碎青紅椒切段。

2、油鍋燒熱打入雞蛋攤平煎至荷包蛋凝固起泡，煎至兩面金黃關火。

3、荷包蛋切成條狀。

4、炒鍋倒油放入豆豉炒香味，再加青紅椒炒至微軟。

5、下荷包蛋淋入生抽，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪步驟：

1、 準備老乾媽油辣椒，葱花 鮮醬油，香醋，白糖調成汁

2、準備雞蛋

3、鍋內倒油

4、油温7分熱，分次把雞蛋磕入轉中火煎熟後出鍋

5、把老乾媽油辣椒加入爆香

6、再把葱花加入爆出香味

7、再把荷包蛋加入倒入調好的汁

8、用鏟子把蛋一分二後翻炒均勻即可出鍋

9、上桌